椎茸とかまぼこだけで簡単茶碗蒸し
りさきち太郎
作り方
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1
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椎茸を水で戻す(水は捨てないで)
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2
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もどったら椎茸を取り出し椎茸のもどし汁とほんだしをまぜて20秒ほど電子レンジでチンをする
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3
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ボールにたまごを割り入れ、あらかじめまぜておく
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4
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2に☆を入れまぜ、溶き卵に入れるこの時本だしの黒い粒は入らないよう少し置いて沈ませてからゆっくりと入れる
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6
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こんな感じになります、蒸気があがるまで強火で温めます
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7
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蓋つきの湯のみなどに椎茸とかまぼこを入れる
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8
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粗めの網でもいいのでこしながら入れます
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10
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蒸している間に三つ葉をハサミで2センチ幅に切る
葉の部分は切らず残しておき、シャキシャキになるように水にいれておく
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11
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蒸せたら三つ葉を飾って完成
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12
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鶏肉を入れたい場合は一度鳥肉に火を通してから器に入れてください。
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コツ・ポイント
たまごを混ぜるときはなるべく泡をたてずになおかつ白身は混ぜ切ってあるとなめらかになります
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが急に食べたくなったので
りさきち太郎
