ビーンズ&クラムチャウダー♬の画像

Description

大豆は栄養価の高い良質たんぱく質ですが、消化しにくいのが難点。しっかり加熱をすることで消化がよくなります。

材料 (1人分)

30g
15g
コンソメ
1.5g
80g
40g
★塩
0.5g
★黒こしょう
0.01g

作り方

  1. 1

    あさり水煮缶をザルにあけ、汁気をとる。(汁も使用するので、とっておく)

  2. 2

    玉ねぎと人参は、1~2㎝の角切りにし、下茹でをする。ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの湯で茹でてザルに上げて冷ます。

  3. 3

    鍋に有塩バターを入れて加熱し、あさり水煮缶をさっと炒める。

  4. 4

    全体に有塩バターが絡んだら、水とコンソメとあさり水煮缶の汁を加えて加熱をする。

  5. 5

    玉ねぎと人参を入れ、4が温まったら大豆(ゆで)、ミックスビーンズと普通牛乳、★の調味料を入れて沸騰させないように煮込む。

  6. 6

    火を止める前にブロッコリーを入れる。

コツ・ポイント

牛乳を加熱するときにできる膜には乳成分など他の成分も含まれ、残りの牛乳の成分が薄くなってしまうので、膜ができないようにかき混ぜながら加熱をしましょう。

このレシピの生い立ち

◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
レシピID : 2901080 公開日 : 15/01/21 更新日 : 15/01/21

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