『基本の和風野菜あん』

余っても、温めたお豆腐やご飯にかけたり、チンした白身魚にかけたりと、何にでも使えます。それに時間が経つとだしが染みて、野菜がまた美味しいです。もっととろみが欲しければ片栗粉を多くしてください。
写真は蒸したじゃがいもにかけたものです。

応用範囲の広い野菜あんが欲しくて、新しくなった追いがつおつゆで簡単に作りました。