手羽先とゴボウの軟らか煮

手羽先の皮を焼いてしっかり焦げ目をつけておく。余分な脂が落ちて香ばしくなり美味しさアップ。我が家は火加減が強めなので中火で焼きました。

この間にゴボウを切る。皮は残したまま土はタワシで擦って落とし５～６センチの長さに切っておく。

七味唐辛子以外の材料を活力なべ（または圧力鍋）に入れる。

汁が多いようならちょっと煮詰める。
盛り付けて食べる時に好みで七味唐辛子など振るとまた美味。