今日からあなたも縄文人♪どんぐり編

コナラを公園で沢山ゲット♪

ペンチで皮を取り除きます。
一つ一つが小さいので手間がかかりますが、これを乗り越えれば後は簡単！

灰汁を抜くためどんぐりをいっぱいの水に付けて晒します。
黄色く濁るのでそれを目安に何度か水を入れ替えます。

４の作業を繰り返すと、写真の様に色がこげ茶色に変わります。注意する点は潰し易い硬さになるまで茹でることです。

すりこぎで茹でたどんぐりを潰していきますが、少量ずつ潰していく方が良いと思います。（茹でても結構硬いので）

潰したどんぐりは、５０gずつ小分けにして冷凍しておくと使い勝手が良いと思います。