うどんdeカルボナーラ/ほうれん草ソース
Description
帯うどんのパスタ風。パスタのように茹でないので簡単。緑はほうれん草と枝豆。ブロッコリーで代用可能。
材料
(一人分)
作り方
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1
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チャウダー系のスープや、朝の残りや前日の残りなどを利用しても簡単です。
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2
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スープだけを取り出し、ほうれん草と枝豆をブレンダーで混ぜ、濾します。
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3
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添えるチキンソテーをフライパンで調理。塩胡椒、ガーリックパウダー、白ワインなどで焼き、蓋をして蒸し焼き。
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4
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帯うどんをレンジで3分程度加熱(600w)
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5
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手鍋にスープを移し、熱しながら溶いた小麦粉を入れトロミがでたら、帯うどんを入れます。
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6
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火を止め、仕上げに卵の黄身とパルメザンチーズを入れます。
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7
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皿に移して、付け合せ。
スープの具をあらためて、添えます。
好みで胡椒を。
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コツ・ポイント
【リメイクレシピ】余ったスープをリメイク。
通常のカルボナーラより、低カロリーで野菜いっぱい。うどん自体も低カロリー、満腹。
通常のカルボナーラより、低カロリーで野菜いっぱい。うどん自体も低カロリー、満腹。
このレシピの生い立ち
余ったチャウダー系スープを帯うどんでパスタ料理にリメイク。野菜いっぱいと低カロリーて満腹になりたい遊び心で調理。帯うどんはクリームソース系に抜群の相性なのでアレンジは自由です。
麺は茹でないので失敗は少ないです。
麺は茹でないので失敗は少ないです。