サクサク！アイスボックスクッキー

バターは常温で柔らかくしておく。
薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーは一緒にして篩っておく。

ボウルにバター、砂糖を入れて混ぜる。さらに卵黄、バニラエッセンスを入れてクリーム状になるまで混ぜる。

篩っておいた粉類を2~3回に分けて入れて、かためる。

ラップで包んで冷凍庫で保存。

凍ったクッキー生地を約7㎜厚に切って、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。

160℃に予熱したオーブンで、約15分焼く。