チキンカチャトラ～鶏肉の塩糀トマト煮～

鶏もも肉はひと口大に切り、塩・コショウをして薄力粉をまぶす。

玉ねぎはくし切り、人参・ジャガイモはひと口大に切る。きのこ類は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは下茹でしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを弱火で熱する。鶏肉を強めの中火で焼き、両面に焼き色をつける。

鶏肉を焼いたフライパンで、ジャガイモとブロッコリー以外を炒め、煮込み用鍋に加える。時々混ぜながら弱火で15分煮込む。

ジャガイモを加え、さらに15分位煮る。最後にブロッコリーと生クリームを加え、少し煮込む。
好みの付け合わせと盛り付ける。