おから＆豆腐＆米粉＊つみれ汁
Description
モチモチおから団子を使った鰯のつみれ風。生地にひと工夫でふんわり♪出汁をきかせたシンプルな味わいに和みます。
『黒猫食堂』
作り方
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1
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にんじんと大根を5㎜幅くらいのいちょう切りにする。
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2
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青ネギは小口に刻み、生姜とえのきはみじん切りにする。えのきは頭の方から切るとバラバラにならずにできます。
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3
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鍋ににんじん・大根・だし汁を入れて火にかける。
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4
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その間につみれの準備。お団子の基本生地を作る。こちらを参照して下さい。レシピID2912828
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5
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つみれの☆を加えてよく捏ねる。パサつくようなら少し水を足して下さい。
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6
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3㎝大に丸める。20個程できます。
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8
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●を加えて4～5分煮る。つみれに火が通り、野菜が柔らかくなれば完成。
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9
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つみれの中身。もっちりしながら、えのきの働きで程よくふわっとしています。生姜の食感も◎
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コツ・ポイント
■つみれはスプーン等ですくい入れてもできると思いますが、おからのモロモロが溶け出しそうなので、丸めた方が無難です。
■調味料の●を味噌に代えて味噌汁にしてもOK。色々な鍋物にも合います。生姜で温まりますよ。
■調味料の●を味噌に代えて味噌汁にしてもOK。色々な鍋物にも合います。生姜で温まりますよ。
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。
米粉でパワーアップしたおから団子を使って色々な料理を作ろうと、まずは一番好きな和食に。あったまれる汁物で生姜を使ってみました。
米粉でパワーアップしたおから団子を使って色々な料理を作ろうと、まずは一番好きな和食に。あったまれる汁物で生姜を使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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『黒猫食堂』
