薩摩剣士隼人＊つんつんドーム型ケーキ

クッキングシートに湯煎で溶かしたミルクチョコとホワイトチョコで目、鼻、耳を作っておく。クリームチーズを柔らかくしておく。

スポンジをどちらかが若干厚めになるように2枚に切り、シロップをたっぷりめに打つ。(シロップは砂糖と水1:1で作りました)

ムースを作る。卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

とろみがついたら火からおろし、粗熱をとる。粗熱がとれたらクリームチーズ入れを混ぜる。

生クリームをホイップし、5に半量ずつ混ぜていく。ムース生地完成。

ボウルに薄い方のスポンジを入れて押さえ、ムース生地を半分ほど入れる。フルーツを入れ、上から残りのムースも入れる。

デコ用の生クリームと砂糖を固めにホイップする。1:3くらいに分け、多い方にココアパウダーを混ぜて2色クリームを作る。

表面に薄くココアクリームを塗る。この時、楊枝などでつんつんの顔の下絵を描いておくと後からデコレーションしやすいです。

絞りを使ってケーキの周りをデコレーションしていく。茶色い部分から絞り、白い部分は残して後からデコレーションする。

ケーキの中はこんな感じです。フルーツは缶詰のフルーツミックスを使ってます♪