スナップエンドウ 卵とじ お吸い物

スナップえんどうの筋を取り沸騰したたっぷりの湯に塩少々と入れさっと茹で、ザルにあげます。

適量を食べやすい大きさにカットしておく。残りはカットしないでパーシャル室に入れて色々に使う。

玉ねぎは薄くカットする。

アク抜きをしたら塩、醤油、みりんを入れる。

再度沸騰したらスナップえんどうと卵を合わせたのを入れて菜箸を使い軽く混ぜます。

卵に火が通れば出来上がり。