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卵は常温に戻しておく。オーブンは180度に予熱しておく。型に薄くバターを塗り、小麦粉(分量外)をはたいておく。
にんじんはすりおろすかフードプロセッサーなどで細か目の微塵切りにしておく。
ボウルに卵を割入れ、泡立て器で混ぜる。砂糖を加えてもったりするまでよく混ぜる。
植物油を加えて、さらによく混ぜる。
にんじん、小麦粉、シナモン、重曹、塩、くるみを加えて、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
型に流し入れ、180度のオーブンで45分程焼く。竹串を刺して何もつかなくなったら、焼き上がり。
お好みで、☆の材料をなめらかになるように混ぜた、クリームチーズフロスティングを添える。