牛ばら肉とお野菜のコンソメスープ

キャベツは2cm角、その他の野菜は5mm角に切る。牛ばら肉は2cm幅に切る。

鍋にオリーブ油を入れ中火弱で熱し、セロリを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎ、人参を順に加え3分ほど炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えほぐすように炒める。

キャベツがしんなりしてきたら、水、鶏がらスープ、コンソメスープを加え全体を混ぜあわせる。火を少し強め蓋をして沸騰させる。

沸騰したら弱火にし、アクを取る。蓋をして弱火のまま10分ほどコトコト煮る。最後に塩、ブラックペッパーで味を整え完成♬