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レシピID :291766
皮から作っちゃうサモサ
手作り皮でつくる本格的サモサです。
材料 （ ８個 ）
ジャガイモ
３個
たまねぎ
1/2個
ピーマン
1/2個
グリーンピース
1/4カップ
コーン（缶）
1/4カップ
ターメリック・クミン・カレーパウダー・チリパウダー
各小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ１
■
【皮の材料】
強力粉
200g
水
130cc
クミン・コリアンダーパウダー・アジョワン
各小さじ1/4
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1
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ジャガイモは皮をむいて、串がささる程度にやわらかくなるまでゆでておく。たまねぎ・ピーマンはみじん切りにしておく。
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2
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ジャガイモ・ピーマン・グリンピース・コーンを油で炒める。じゃがいもをつぶしながら。他の具材とよくからませ、しんなりするまで。最後に香辛料をいれて、さらによく和える。
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3
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皮の材料のうち、粉類をよく混ぜて、水を少しずついれていく。（心持ち固めがよいです）
ひとつにまとまったら、それを８分割し、一つ一つ、丸めておく。
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4
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それぞれを麺棒で伸ばす。
２を包んで成型する。それを油でゆっくりとあげる。皮がきつね色になれば出来上がり。
コツ・ポイント
生地を作るとき、水分が多すぎると、最後に揚げたときにぱりっといきません。やや固めぐらいのほうがいいです。サモサはピラミッド型で作るのが普通ですが、私はついつい餃子スタイルで作ってしまいます(笑)
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