マフィン型ｄｅアップルパイ
きまぐれ母ちゃん
作り方
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1
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●りんごの甘煮●
りんごを皮ごと６等分に切り、耐熱ボウルに入れて砂糖とレモン汁をからめる。
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2
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皮が上になるようにおいてラップをして５００ｗのレンジで８分加熱。そのまま冷ましておく。
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4
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アーモンドプードル、シナモンも入れて混ぜる。絞り袋にいれる。
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5
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●組み立て●
パイ生地に４ヶ所切り込みを入れてマフィン型に敷き込む。
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6
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りんごの甘煮の皮をむく(手で剥けなければ包丁で)ほんのりピンク色になってるはず。
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7
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アーモンドクリームを絞り、りんごの甘煮を軽く押し込む。パイ生地の四隅をりんごを包み込むように内側に折る(閉じなくてＯＫ)
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8
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パイ生地に溶き卵を塗り、２００℃のオーブンで２５分ほど焼く。焼き上がりにあんずジャムを塗るとつやつやになる(お好みで)
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コツ・ポイント
りんごの甘煮は皮を上にしておかないと、色が抜けてしまいピンクになりません。りんごが大きすぎてマフィン型に入らないときは適当にカットしてください。
このレシピの生い立ち
大きなアップルパイを作るのが面倒で…
きまぐれ母ちゃん
