ショコラタルト
ルーク☺︎
作り方
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バターを柔らかくしクリーム状になったら砂糖を入れまぜる。バターと砂糖が混ざったら卵を3回に分けて分離しないように入れる。
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3
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ゴムベラに変え、薄力粉を一気に入れ、まぜる。まざったらラップに包み、冷蔵庫で30分以上やすませる。
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フィリング
バターをやわらかし、クリーム上にしたら、グラニュー糖をすり混ぜる
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5
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溶いた卵を3回に入れる。
2回目を入れてからアーモンドパウダーとココアを合わせたのをいれ、最後の卵をいれる。
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6
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ひとまとめにし、ボウルの横に生地が付いてないくらい綺麗にする。
ラップをし、冷蔵庫ですこしやすませる。
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フォンサージュ
(タルトに生地を入込む)
生地を3㎜くらいに薄くのばす。
写真のようにして型をくりぬく
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8
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切った生地を型に入れ込み、綿棒ではみ出した生地をとる。オーブンを170度に予熱する。
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9
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フォークで刺し、後をつけ(ピケする)、冷凍庫でひやす。
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オーブンシートを敷き、タルトストーンをのせ、170度のオーブンで8分焼く(から焼き)
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タルトストーンを外し、クーラーの上に乗せてさます。オーブンを180度に予熱する。
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⑥の生地を1mmの口金をした絞り袋にいれ、図のように絞っていく
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180度のオーブンで約20分〜25分焼く。
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焼き終わったら型から外しクーラーの上でさます。
カスタードなどを絞り、自分の好きなようにデコレーションする。
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私はクレームディプロマート、クレームシャンティー、ブルーベリー、ミントをのせました♡
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クレームディプロマートのレシピはレシピID:948068でいつもつくっています！
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フォンサージュが上手く出来ない方はhttp://instagram.com/p/wQ9swmKDB3/をみてください♡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
高校生の時にタルトにはまり、おいしいタルトを作りたい！と思い作りましたっっ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
