とろとろ角煮風焼き豚
Description
角煮より格段に簡単ですが、とろとろ・柔らかに仕上がります！冷めてからレンジでチンしてもホロホロ♪
小倉ルーシー
材料
（4人分）
500～600ｇ
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Ａ【漬け汁】
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ2
紹興酒（または清酒）
大さじ1.5
はちみつ
大さじ2
砂糖
大さじ1
1/4個分
ニンニク（すりおろしたもの）
1かけ分
作り方
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1
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Ａの材料を全て混ぜ合わせ、厚手のポリ袋に入れる。
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2
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豚かたまり肉は4ｃｍ幅に切り分け、①の袋に入れてよくもみ込み、冷蔵庫に1～2晩置く。
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3
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②の豚肉を袋から取り出し、汁けをきる。
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4
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オーブンを190度に熱する。天板にクッキングシートをしき（落ちる脂で天板が焦げないよう）その上に網を置いて豚肉を並べる。
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5
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190度で片面15分焼いたら、裏面も15分焼く。
その間、鍋に湯を沸かし、塩小さじ2を入れて青菜を2分茹でる。
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6
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オーブンから肉を取り出し、皿に盛る。
青菜はへたを切って食べやすく切り、添える。
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コツ・ポイント
ハチミツ効果でお肉が柔らかくなります。甘さを控えたい場合は、砂糖の量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
角煮以外の豚バラかたまりを使った料理を研究したくて…。焼き豚を角煮に見立てて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小倉ルーシー
