花椒塩でどうぞ☆中華風えびフリッター
せつぶんひじき
作り方
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1
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エビは背ワタと殻を除いて塩小さじ１／２（分量外）をもみこむ。水でさっと洗ってペーパータオルで水気をとる。
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2
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ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、スプーンでぐるぐる混ぜ合わせる。
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3
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☆を加えてぐるぐると混ぜ合わせる。どろっとした衣の出来あがり。
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4
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エビに薄力粉（分量外）を薄くはたいてから衣をたっぷりからませ、１８０℃程度の油で揚げる。
熱々に花椒塩をつけてどうぞ。
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コツ・ポイント
花椒は中国の山椒。日本の山椒とは違います。
えび１２尾だと衣があまります。えびを追加、もしくは野菜をついでに揚げると良いかと思います。
えび１２尾だと衣があまります。えびを追加、もしくは野菜をついでに揚げると良いかと思います。
このレシピの生い立ち
実は私、小倉（福岡県）生まれです。
揚げたエビに粉っぽいものをつけて食べる料理美味しかったな、家族で何回も行ったな・・・そんな外食最古記憶をレシピにしました。
揚げたエビに粉っぽいものをつけて食べる料理美味しかったな、家族で何回も行ったな・・・そんな外食最古記憶をレシピにしました。
このレシピの作者
せつぶんひじき
