オムライス
とんかつだいすき
作り方
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1
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エリンギは一口大に切る。
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2
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玉ねぎはあらみじんにする。
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3
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鶏ムネ肉は小さく角切りにする。
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4
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フライパンに油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。
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5
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鶏肉に半分火が通ったら、エリンギと玉ねぎを加える。
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6
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9割ほど火が通ったら、ご飯を加えて炒める。
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7
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ケチャップを加えて全体に混ざるようによく炒め、塩こしょうで味を調える。
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8
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洗ったフライパンに油を入れて火にかけ、卵2個分を溶きほぐして入れる。
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9
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卵をかき回しながら、フライパン全体にひろげる。
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10
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半分ほど火が通ったら、7を一人分真ん中に乗せる。
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11
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フライ返しで全体をくるむようにしながら、フライパンの向こう端の方によせていく。
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12
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お皿の端にフライパンの向こう端をつけるようにして、お皿の上にひっくり返す。
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13
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最後に手で形を整える。
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コツ・ポイント
フライパンは、テフロン加工のようなつきにくいフライパンを使った方がうまくいくと思います。マッシュルームの代わりにエリンギを使ってみました。
このレシピの生い立ち
オムライスは小さいころから、デミグラスソースがかかっているようなしゃれたものではなく、ケチャップがたっぷりかかった、卵もしっかり目に焼かれて包まれているようなオムライスが好きなので、それを作りました。
