ペスカトーレ

◎トマトソースつくり◎

ニンニク・たまねぎをみじん切りにする。鍋にオリーブ油。ニンニクを加えて火をつける。香りが出たらたまねぎを加えて透明になるまで炒める。

トマトの水煮をつぶしながら加える。水・コンソメ・バジルを加えて、15～20分煮込む。アクを取るのを忘れずに。 パスタ用にお湯を沸かします。パスタは表示時間より1分ほど短くゆでてください。

トマトソースに塩・コショウして味を調える。少し薄めな感じで。 フライパンにオリーブ油・つぶしたニンニク1かけをいれ火にかける。

④の中に③で出来たトマトソースを入れる。水気が少ないようならゆで汁を加える。
茹で上がったパスタを加えて味をしみ込ませる。塩・コショウで味を調える。

皿にもって、バジルをちぎってちらす。コレはお好みで。他にも好みで粉チーズ振ってください。