うちのキムチ鍋！
レストランY
作り方
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1
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水750ccを鍋に入れ、アサリと昆布を入れて、火にかける。アサリが開いたら取り出し、沸騰直前に昆布も取り出す。
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2
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明太子（たらこ）をほぐしながら入れる。ダシダ、味噌酒を加え、キムチを汁ごと入れる。
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3
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豆もやし、白菜、ねぎ、しいたけなどの野菜を加え、肉も加える。野菜が煮えてきたら、豆腐、春雨を加える。
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4
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味見をして、薄いようなら醤油を加えて調整する。煮えれば出来上がり。〆はラーメン、うどん、雑炊などお好きなものをどうぞ。
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コツ・ポイント
あさりはきれいに洗って、海水程度の塩水で砂だしをしてください。加熱して口をあいたら取り出して、殻からはずして具として加えます。ダシダがない場合は、粉末だしと鶏がらスープの素を大匙1/2ずつ加えてください。
このレシピの生い立ち
韓国のチゲはあさりでだしをとります。明太子、昆布、ダシダ、キムチでしっかりうまみが出るので、味付け用の調味料は少なめです。優しい味のキムチ鍋が我が家流です。キムチが余ったらお試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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