きりぼし（はりはり漬け）
となちゅん
作り方
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1
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割り干し大根を買います。（家で大根を細く切って干してもＯＫ）
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2
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☆をすべて鍋に入れ沸騰させてアルコールを飛ばします。
そのあとしっかり冷まします。
（冷めた後酢を少し加えるのも◎）
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3
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軽く水で洗った後、３０分水につけて戻します。
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4
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固く水を絞った後、1～1.5ｃｍ位の長さに切ります。
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5
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昆布・するめを1.5～2ｃｍ位の長さに切ります。
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6
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人参は千切りにします。（私はサラダ大根用のおろし機でおそしました）
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7
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今年はあいている瓶があったのでそこに大根・人参をいれます。（タッパでもジップロップでもＯＫ）
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8
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昆布・するめを加え鍋で冷ましていた干しを注ぎます。
中身を軽く混ぜて蓋をして保存
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9
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今朝味見で食べてみました。
薄味で美味しく出来ました。
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コツ・ポイント
長く保存したいのであれば少し塩分を強くした方が良いかな？
このレシピの生い立ち
子どもの頃親が作っていた漬けものです。
クリスマスのころからお正月過ぎまで食べていました。
クリスマス以降用はまた作ります。
クリスマスのころからお正月過ぎまで食べていました。
クリスマス以降用はまた作ります。
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