スフレオムレツ ホイップクリーム添え

卵を、卵白と卵黄に分けておく。

ホイップクリームを作る。生クリームにスイーティ（半量）を加え、お好みの固さに泡立てる。

メレンゲを作る。ボウルに卵白とスイーティ（残りの半量）を入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる。

熱したフライパンにバター(半量)を溶かし、（4）の半量を流してアルミ箔でふたをする。弱火で約3分片面のみ焼く。

表面は焼かず、半生でOK。

器にオムレツをのせたら、素早く折りたたみ、（2）のホイップクリームとお好みでミントを添えて完成。