【美味しくヘルシー】鶏飯(けいはん)♪
作り方
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1
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お米を2合ほど炊き、スタート。小さな鍋に7カップの水を入れ、お湯を沸かします。
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3
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フライパンに火をかけ油をいれ、しいたけを炒めます。そこに白だしを大さじ3入れ、しいたけにダシが染みるまで火を入れます。
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4
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火が通ったら小さなお皿に移します。鍋のお湯が湧いてきたので、お肉を半分に切って投入。少し時間を置いて、お酒も入れる。
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6
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切った材料はそれぞれ別の茶碗に入れておく。お肉にちゃんと火が通ったか、箸を刺して確認。
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7
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火が通っていたら火をつけたまま、お肉だけ冷水の入ったボールに掬い出して、冷やす。次はスープ作り。
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8
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お肉の良いダシが出たお湯をそのまま使います。★を全部入れ、弱火で待機します。その間に冷えたお肉を手で裂いていきます。
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9
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最後に、お椀にご飯を盛って、ご飯の上に色鮮やかな材料を盛り付け、最後に特製スープをかければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
お肉を裂くときめちゃめちゃ熱いので、しっかりとれいすいで冷やしてください♪
このレシピの生い立ち
鹿児島出身の友達から教えてもらい、画期的な料理だと思い、自分で研究して作ってみました☆