蓮根とカリフラワーのドレッシングマリネ
作り方
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1
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ボウルに塩、レモン果汁、オリーブ油、白コショウを入れて泡立て器でよく混ぜる。
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2
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レンコンは皮をむきイチョウ切り。カリフラワーは小さめの小房に切る。
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3
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鍋に湯を沸かし分量外の塩ふたつまみ入れる。レンコンを先に入れ1分後にカリフラワーを入れ30秒経ったらざるに上げる。
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4
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3を1に入れ混ぜる。そのまま30分以上置いておく。
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5
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皿に盛りピンクペッパーを飾って完成。
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コツ・ポイント
野菜は程よい歯ごたえを残したいので短時間で!
お酢よりレモン果汁を入れた方が香りもよく酸味もきつくなく美味しいです。
お酢よりレモン果汁を入れた方が香りもよく酸味もきつくなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
サッとできて作り置きできるマリネを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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