おから&豆腐&米粉*白菜の団子スープ
Description
生姜をきかせた中華風スープです。煮汁を含んでくたっとなった白菜と、ふんわりモチッとしたお団子がよく合います♪
作り方
-
-
2
-
鍋にごま油と生姜を入れて弱中火で熱する。香りが立ったら、にんじん・白菜の芯・葉の順に加えて炒める。
-
-
-
3
-
全体に油が回ってしんなりしたら酒を加えて蓋をし、3~4分蒸し煮にする。この方が早く柔らかくなり甘みも増します。
-
-
-
4
-
水を入れて蓋をし、火を強めて煮立たせる。
-
-
-
5
-
煮ている間にお団子の準備。青ネギは小口に刻み、えのきと生姜はみじん切りにする。えのきは頭の方から切ると楽です。
-
-
-
6
-
★を合わせてよく捏ねる。少しネッチャリして、しっとりまとまります。パサつくようなら水を少しずつ足して下さい。
-
-
-
7
-
2~3㎝大に丸める。20個くらいできます。
-
-
-
8
-
沸騰したら☆を加えてかき混ぜ、団子を投入。崩れないように、団子を入れてからは弱中火にし、かき混ぜないで下さい。
-
-
-
9
-
蓋をして煮る。団子は5分程で火が通るので、野菜がお好みの柔らかさになるまで煮て下さい。
-
-
-
10
-
中身。わりと柔らかめ。モチッとしながら、えのき効果でふんわりしています♪
-
-
-
11
-
調理&アレンジ多才な基本のお団子はこちら。レシピID2912828
-
コツ・ポイント
■団子に水を入れすぎると崩れやすくなるので、水分量は加減して下さい。
■団子に下味を付けているので、スープは少し薄めが丁度いいです。
■生姜たっぷりですが、苦手な方は減らして下さいね。その場合、鶏ガラを多めにした方が良いかもしれません。
■団子に下味を付けているので、スープは少し薄めが丁度いいです。
■生姜たっぷりですが、苦手な方は減らして下さいね。その場合、鶏ガラを多めにした方が良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる!シリーズ。
米粉でパワーアップしたおから団子で中華風編。寒いのであったまれる汁物を食べたくなり、生姜と旬の白菜どっさりの具だくさんスープにしました。分量的には鍋ですね。
普通に肉団子にしてもいいですよ。
米粉でパワーアップしたおから団子で中華風編。寒いのであったまれる汁物を食べたくなり、生姜と旬の白菜どっさりの具だくさんスープにしました。分量的には鍋ですね。
普通に肉団子にしてもいいですよ。