鶏胸肉の菊花揚げ
星崎紫
作り方
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1
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春雨を2㎝に切る
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2
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鶏胸肉は皮を取り除き塩コショウをし厚さ1㎝の1口サイズに切る
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3
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2に小麦粉を少しまぶし溶き卵をつけ最後に春雨付ける
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4
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すぐ油で揚げる(160℃の低温で揚げる
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コツ・ポイント
揚げ油はすぐ揚げることが出来るようにして置く
温度にきおつける 高すぎると春雨が膨らまない
菊の葉があると衣で揚げると良い
鶏のささみで作っても良い 鶏の皮は焼き鳥風に入れると良い
揚げた時に出来た春雨のくずはス−プ 味噌汁に入れると良い
温度にきおつける 高すぎると春雨が膨らまない
菊の葉があると衣で揚げると良い
鶏のささみで作っても良い 鶏の皮は焼き鳥風に入れると良い
揚げた時に出来た春雨のくずはス−プ 味噌汁に入れると良い
このレシピの生い立ち
昔学校で習ったか？覚えてない
自己流
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星崎紫
