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あったか*豆乳コーンスープ

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Description

温まる時に飲みたい、ヘルシーで濃厚なスープです。

材料 （4人分）

コーン缶
1缶
玉ねぎ
1個半
しめじ
1/2束
生姜
1/2片
豆乳(無調整)
200cc
塩コショウ
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量
人参(飾り用)
適量
パプリカ(飾り用）
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎとしめじ、生姜をみじん切りにして、きつね色にしんなりするまでフライパンで炒める。

  2. 2

    コーンと豆乳を合わせ、ミキサーにかけてピューレにする。
    多少粒感があるほうが美味しい。

  3. 3

    1と2を混ぜ合わせて5分ほど中弱火で煮込む。

  4. 4

    塩コショウで味を整える。塩は小さじ1程が美味しくなるコツ。

  5. 5

    星型などの人参、パプリカを浮かべて出来上がり♪

コツ・ポイント

色々アレンジが効くので、コーンをカボチャの裏ごしや、ほうれん草で代用してみるのも良いです^^

このレシピの生い立ち

クリスマスに作りたい、おもてなしスープを考案してみました。
レシピID : 2931822 公開日 : 14/12/18 更新日 : 14/12/18

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TokushigeY
あったか*豆乳コーンスープ
by TokushigeY