にんにくバター醤油のポークソテー♪
brilo吉川
作り方
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1
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ロース肉の脂身側に1.5cm程の間隔で切れ目を入れる。包丁を立ててブスブスと肉全体に突き刺す。包丁の背で肉全体を叩く。
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2
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1に塩、ブラックペッパーを振りかける。(料理酒、醤油に塩分があるので少な目で)
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3
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら2を入れて両面焼き目が付く程度焼く。
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4
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3に料理酒を入れてアルコールを飛ばし、蓋をして火を少し弱め、1～2分蒸し焼きにする。
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5
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蓋を開けて醤油とバターを入れて全体に絡める。食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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6
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2015.5.24人気検索トップ10入りありがとうございます!!
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コツ・ポイント
1の工程は肉の筋を切って柔らかくするのと焼いた時の縮みを押さえる効果があります。忙しいママは2まで用意しておくと楽ですよ。バターは最後に入れた方が焦げずにバターの風味が残ります。我が家では減塩醤油を使用しているので加減してください。
このレシピの生い立ち
肉好きの旦那さんの為に美味しくガッツリ食べてもらいたくて考えました。我が家は旦那さんが2枚食べるので3枚使用しています。2枚でも調味料の分量は同じでもいいと思います。タレがたっぷり絡まって美味しいですよ♪
brilo吉川
