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○玉ねぎはみじん切りにしてさっと炒めて冷ましておく○卵、牛乳、パン粉をよく混ぜ合わせしっとりさせておく
1. ボールにしっとりとしたパン粉、冷めた玉ねぎ、ひき肉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる
2. 4頭分して、ひとかたまりずつ両手の間でキャッチボールをして空気を抜く。 真ん中を少しへこませる。
3. フライパンにサラダ油少々を引いて熱し、弱めの中火にして、2を焼く。 焼き色がついたら裏返して少し焼く。
4. お湯をハンバーグの高さの半分位までそそぐ。 すぐ、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
5. 弱火でいい焼き色がついたら、ハンバーグを盛り皿にとる。
6. フライパンに温かいうちにバターを溶かし、Aをいれる。フツフツとしてきたらソースの出来上がり。
ふっくらしてて美味しそうです!ありがとうございます(^^)