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男の牛スジ黒カレー

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Description

玉ねぎと牛スジ、牛スネだけで煮込んだシンプルな男のカレーです。牛スジと刻みネギの相性が抜群です！

材料

牛スジ
300g
牛スネ肉
200g
刻みネギ
お好み
■ 【炒め玉ねぎ】
玉ねぎ
3個
S&Bカレー粉
大3
小麦粉
大3
■ 【カレールウ】
水
1200cc
S&Bカレー粉
大1
味覇（またはコンソメ）
大1.5
ウスターソース
大1
ケチャップ
大1
しょうゆ
大1
砂糖
大1
小麦粉
大4
■ 【男のお好みスパイス】
ガラムマサラ
お好み
クミン
お好み
ブラックペッパー
お好み
ハバネロペッパー
お好み
クローブ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    圧力鍋で水（分量外）を沸騰させ、牛スジとネギの青い部分を入れて15分加圧します。

  2. 2

    写真

    その間に微塵切りにした玉ねぎを中火でじっくり炒めます。焦げ付かないように注意。

  3. 3

    写真

    下ゆでが終わった牛スジと牛スネ肉を1200ccの水で煮込みます。

  4. 4

    写真

    玉ねぎと各種スパイス、調味料を入れてまた20分ほど煮込みます。

  5. 5

    写真

    小麦粉はダマにならないようにかき混ぜながら足していきます。

  6. 6

    写真

    玉ねぎが溶けるくらいになったら火を止めて寝かせます。

  7. 7

    写真

    刻みネギをのせて完成です。ひと晩寝かせた方が味が整います！

  8. 8

    写真

    スパイス多めで辛口にした場合は半熟卵と一緒にいただくとマイルドになります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自宅で黒カレーを作ってみたいと思い、じっくりと炒めて煮込みました。
レシピID : 2933917 公開日 : 14/12/20 更新日 : 14/12/21

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男の牛スジ黒カレー
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