◼︎大豆ミートで肉だんご◼︎

大豆ミートはお湯で10分程戻し、水気を切る。干しいたけは水で戻し、水気を切ってみじん切り、蓮根は摩り下ろし、水気を切る。

豆腐はしっかり水切りをする。フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと干しいたけをしんなりするまで炒め、お皿に移して粗熱を取る。

ボウルに①と②、パン粉•小麦粉•塩コショウを入れて粘り気が出るまでよく捏ねる。
手にオリーブオイルを少し付けて成形する。

空いたフライパンに甘酢あんの材料を全て入れよく混ぜ、煮立たったら◼︎水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉だんごを戻しからめる。

今回使用した大豆ミート（ミンチタイプ）です。