ラタトゥイユ
作り方
-
-
1
-
ピーマン3種は3センチ角、ズッキーニは1センチ厚さの半月、たまねぎは8等分位のくし型、南瓜は3~4センチのくし型に切る
-
-
-
2
-
鍋にオリーブオイルを熱し、ピーマン3種を炒めて、一度皿に取り出す。
-
-
-
3
-
同じ鍋に南瓜、玉葱、ズッキーニの順に入れて炒め、トマト缶をつぶしながら汁ごと入れ、ブイヨンも入れて10分ほど煮込む。
-
-
-
4
-
南瓜とズッキーニに火が通ったら、出しておいたピーマンを加え、塩コショウで味を調える。
-
-
-
5
-
汁気がなくなったら盛り付け、イタリアンパセリなどを飾る。
-
コツ・ポイント
南瓜が崩れないように、火加減と時間に注意します。このみで鶏肉を入れてもいいです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニと南瓜があると、必ず作ります。