タアサイと肉挟みちくわぶの鍋

タアサイは、水に浸し良く洗う。
鍋の高さに合わせて切る。

【肉種】
ボールに、挽肉・卵・塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

ちくわぶを縦半分に切り、肉種をくぼみに詰める。
2～3㎝長さで切ってから肉種を詰めた、ちくわぶ合わせる。

スープ材料の、水・オイスターソース・醤油・鶏ダシを混ぜ合わせて鍋に入れ強火。沸騰後、残りの肉種をスプーンですくい入れる。

蓋をして弱火で5分。火を止め、洗ったクコの実を入れ蓋をしたまま5分蒸らし出来上がり。