お揚げで、カリカリコロッケ～♪

☆ジャガイモをラップで包み、レンジでチン♪するか、お湯で茹でる。熱いうちに皮をむき、ホークなどでしっかり潰す。塩　胡椒　マヨネーズ　紫蘇を加え混ぜ合わせる。

油揚げ1枚を半分に切り、裏返す（裏返したほうが、見た目パン粉のような感じになり、食感もいいです）⒈のジャガイモの1/2を詰める。切り口を、爪楊枝でとめる。を、2個作る。

★鳥胸は、上にラップをかぶせ、包丁の背か肉叩きで、薄くする。（豚ロース薄切りはそのままで）塩　胡椒し、紫蘇をのせ、たたいた梅干を塗り、クルクル巻く。巻いた物を半分に切る。

揚げ油を、温める。低温の時に、鳥胸の方を入れ、火を通していく。途中で火を強くし、高温で、ジャガイモの方も入れる。両方カリカリになったらあげ、油を良く切る。ソースを付けて召し上がれ～♪