簡単ヘルシー☆春野菜とシラスのパスタ
作り方
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1
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野菜は食べやすい大きさにカットします。菜の花の茎は、縦に1/4に、キャベツの芯もスライスしておきます。
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2
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菜の花の茎とキャベツの芯に塩1/4をふりオリーブオイル(分量外)をかけレンジ600wで1分30秒入れると時短になります!
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3
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しんなりしていればOK
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4
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更に時短したければ、キャベツの葉も1/4を残して30秒ほどレンジへ。
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5
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先にオリーブオイルとガーリック(つぶしておく)、鷹の爪(割って、種を取る)を入れ、弱火で火をつけます。
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6
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フライパンを傾け、オイルにニンニクと鷹の爪を浸し、しっかりと香りをだします。
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7
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シラス1/2を入れ、さっといためます。ニンニクと鷹の爪は取り出しても残してもOK
ただし、焦げるようなら取り出して。
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8
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残っているキャベツを入れ、さっと炒めます。
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9
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菜の花とネギをいれ、フュメ・ド・ポワソン(または鰹か昆布だし)をいれ、全体を混ぜます。
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10
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レンジに入れてあった菜の花の茎やキャベツの芯などを入れ、全体を混ぜあわせます。
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11
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全体に火が通るようにしっかり炒めます。
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12
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残っているシラスを入れ、ひと混ぜします。パスタがまだゆであがっていなければ、一旦火を止めます。
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茹で上がったパスタをそのままフライパンへ入れ混ぜあわせます。
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最後にコショウをいれ、味を整えます。ここで味見をして、塩味が足りないようなら、足してください。
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15
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器に盛ったら完成です。
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コツ・ポイント
【ポイント】
・菜の花の茎や、キャベツの芯は火が通りづらく食感が揃わないので時短も考えて塩とオリーブオイルをふり入れて電子レンジに入れておくとシャキシャキとした食感が残せます。
・シラスを半分先に炒めることで、シラスの味をオイルに写せます。
・菜の花の茎や、キャベツの芯は火が通りづらく食感が揃わないので時短も考えて塩とオリーブオイルをふり入れて電子レンジに入れておくとシャキシャキとした食感が残せます。
・シラスを半分先に炒めることで、シラスの味をオイルに写せます。
このレシピの生い立ち
野菜不足を補うために美味しくいただけるように考えました。菜の花にかぎらず、季節のお野菜を使えばたっぷりビタミンが取れるはず!