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前日に残ったキムチ鍋の汁を一煮立ちさせる。
一煮立ちさせた汁にむきエビ、エノキを入れて火が通るまで煮る。
火が通ったら、火を止めず七味、酢を入れ味を調整する。※辛さと酸っぱさが混ざるので苦手な方は控えめに!
味が整ったらパクチー、レモン汁を入れ更に煮立たせる。パクチーの香りが豊かになります。
再びグツグツと煮立ったら火を止め完成です☆