ぶり入りなます

ぶりは１口大に切って、酒、しょうゆに１０分以上漬け、水気を切って小麦粉、片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げ焼きにする。

大根、にんじんはせん切りにして塩をふり、５分おく。水気を絞る。

　　魚醤（醤油）、砂糖、酢、赤唐辛子と和える。
　万能ねぎは小口切りにする。