牛肉の煮込み＜酸味なし！まろやか味＞
☆澪雅☆
作り方
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1
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・玉ねぎ・にんじん→1cm角切りにする
・牛肉
→一口大に切る
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2
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大きめの鍋にサラダ油をしき、油があたたまったら肉を入れて焼き色がつくまで炒める。炒め終わったら一度皿に取り出す
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3
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鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎ・にんじんを入れて、玉ねぎが飴色になるまで炒める（中火15分程度）
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4
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鍋に肉を入れて、日本酒を入れる。ふたをして1分煮込む
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5
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水200cc・デミグラスソース缶・ケチャップを入れて、弱火で１時間煮込む
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6
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＜１時間後＞
水50ccを入れ、おたまで鍋の中身をかきまぜて、また1時間弱火で煮込む
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7
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<2時間後＞
＜１時間後＞
水50ccを入れ、おたまで鍋の中身をかきまぜて、また30分弱火で煮込む
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8
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<2時間30分後＞
できあがり！
味をみて、薄かったらしょうゆを少し足してもいいと思います。
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コツ・ポイント
・赤ワインではなく、日本酒で作るとまろやかな味わいになります。
・牛もも肉で作るのがおすすめです。すね肉よりも上品で味に深みが出ます。
・煮込んで１時間後くらいに肉が硬くても大丈夫です。2時間半後にはやわらかほろほろ肉になっています。
・牛もも肉で作るのがおすすめです。すね肉よりも上品で味に深みが出ます。
・煮込んで１時間後くらいに肉が硬くても大丈夫です。2時間半後にはやわらかほろほろ肉になっています。
このレシピの生い立ち
もともと酸味が苦手だったので、赤ワインをやめて日本酒にしたらどうかな？と思って作りました。
まろやかな味わいの煮込み料理が好きな方におすすめです。
まろやかな味わいの煮込み料理が好きな方におすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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