おせちに☆みょうが一口寿司

みょうがは大きめのものを選び、根元を少し切り、周りの３～４枚をきれいにはがし、中の部分は半分に切る。

①のみょうがをさっと茹で、水気を切り、甘酢に漬ける。

寿司飯で小さなおにぎりを作り、②の茗荷の丸みの中に入れ一口寿司を作る。