安いお肉でも。ステーキの焼き方＆ソース

お肉は使う前に30分以上常温に置く。きちんと筋を切って、外側の脂身は焼く時に使うので切り取る。軽く塩胡椒をする。

ソースの材料を混ぜ合わせる。今回はセブンプレミアムの柑橘おろしドレッシングを使いました。何気に無添加でコスパも良いです。

お肉の片面のみにセモリナ粉（パスタ用の小麦粉。カリッと仕上がりやすい）をまぶし、軽くはたく。なければ薄力粉で良いです。

お肉は粉を振った面を下にして、熱したフライパンに置く。動かさないで、焼きつけるように強火で1分。

一旦火から上げて40秒。戻して弱火で20秒焼く。

ひっくり返したら酒を大匙2加えて、強火で1分。酒が飛ぶのを目安に。焼きあがったら皿にあげる。