精進☆かぶら蒸し
Description
冬野菜のおいしさをしみじみ味わえるかぶら蒸しを精進仕様で♪
herb_rose
材料
（２人分）
150ｇ
50ｇ
大さじ1
☆昆布だし+すりおろし汁
180㏄
☆薄口しょうゆ
大さじ1
☆みりん
大さじ1
小さじ2
中に入れる具
百合根、生麩、柚子など
絹さや、わさび等
お好みで
作り方
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1
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聖護院大根と山芋は皮をむいてすりおろします。聖護院大根の水分は捨てずに残しておきます。
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2
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聖護院の水気を切ったもの、山芋に片栗粉を混ぜておきます。
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3
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お茶碗に2.と具材を入れます。今回は薄切りの生麩と茹でた百合根と柚子の皮。
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4
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蒸し器で10分ほど蒸します。蒸気で火傷しないように。
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5
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蒸しあがったら、温めておいた器にひっくり返します。
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6
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聖護院大根の水分と昆布だしを合わせて180㏄とし、鍋で加熱し、☆で味付けをして水で溶いたくず粉でとろみを調節します。
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7
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5.に6.を盛り付け、茹でた絹さや、わさびなどをあしらいます。
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8
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精進☆百合根まんじゅうもヨロシク
レシピID : 2894431
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コツ・ポイント
・コップに耐熱ラップを敷いてから具を乗せたほうがひっくり返すときに扱いやすいでしょう。
・中に入れる具は銀杏やキノコ類でもおいしいでしょう。
・中に入れる具は銀杏やキノコ類でもおいしいでしょう。
このレシピの生い立ち
聖護院大根をいただいたので、かぶら蒸しを作りました。最近はまっている精進料理にしてみました。
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