スペイン☆フライドポテトのブラバソース

材料はたったこれだけです。なれれば１０分強でじゅうぶんに作れます。

玉ねぎはみじん切りにする。
にんにくを入れる場合には、つぶしてから粗みじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブ油大２を入れ、

やわらかくなった玉ねぎに小麦粉を大１を振り入れて、

１～２分間炒め合わせる。

パプリカパウダーとお好みの量のカイエンペッパーやチリペッパーや一味唐辛子等の辛味を入れる。

お湯を２００ｍｌとコンソメキューブ１個を入れる。
水でもフライパンの火を一時的に強めにすれば大丈夫です。

２分ていど固まった玉ねぎをかき回しながら煮込む。
お持ちの方は、泡だて器でシャカシャカしながらだと楽です。

半分ぐらいの量になるまでかき回しながら煮詰める。
こがさないように！

なめらかなジュース状にして味見する。塩が足らなければお好みで追加する。

密封容器に移したら、冷蔵庫で１日以上寝かせます。

今回は昔を思い出してメークインを使いました。

縦に２つ～３つに切って、

最後に、横に一口大になるように切ってみました。

油がはねると嫌なので、キッチンペーパーで水分を吸い取っておきます。

その中に入れます。まだ、火は付いていません。

火を付けたら中火にしてそのままゆっくりと温度を上げていきます。

２分ほどで泡が出始めます。油がブクブクとしてきたら、そのまま中火で５～６分間揚げつづけます。

しっかりと油を切って、

お皿に移して軽く塩を振ったら、

ブラバソースをかけて完成です。

《ご参考》話題のレシピ入り“スペインのジャガイモオムレツの伝統レシピ”レシピID : 2948850もどうぞ！

≪ご参考≫このフライドポテトの揚げ方は美味しく揚がるのでトリフ塩をかけるだけでもパーティーにつまみが一品増えます！