ミルキーな栗きんとん
作り方
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1
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サツマイモは適当な大きさに切ったら厚めに皮をむき、水にさらす。
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2
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1のサツマイモをお鍋に入れ、たっぷりの水を入れる。
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3
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2つに割ったくちなしの実をお茶パックに入れて、2のサツマイモと一緒に煮る。
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4
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3のお鍋を火に掛け、柔らかくになるまで煮る。サツマイモが柔らかくなったらお茶パックを取り出し、ザルに上げる。
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5
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サツマイモが熱いウチに、うらごす。(フードプロセッサーに掛けてもOK!)
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6
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4のサツマイモと砂糖、シロップを入れて、中火に掛ける。絶えず混ぜながら、鍋底に木しゃくの跡が残るくらいに練り上げる。
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7
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練り上げたら火から下ろし、練乳を加え、混ぜる。栗を入れて再び火に掛け、栗に火が通るように弱火で練り上げる。
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8
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冷めると固くなるので、ある程度柔らかいうちにバットに空けて冷ます。
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コツ・ポイント
栗を入れたら、栗が崩れないように練り上げて下さい♪
このレシピの生い立ち
おせち料理に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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