我が家のカロリーダウンなポテトサラダ

きゅうりは薄切りの輪切りまたは銀杏切りにして小さじ1/2の塩をしてしばらく置きます。

ジャガイモは洗ってラップまたはビニール袋に入れて、柔らかくなるまでレンチンします。

にんじんは皮を剥いて、ラップに包み、レンチンします。

玉ねぎ入れる方は
極薄に切って、水にさらしておきます。

辛いのが苦手な方は水にさらしながら玉ねぎをよく揉んで、数回水を変え、1時間くらい置いておくと辛味が和らぎます。

りんごを入れる方

銀杏切りにしておきます。

塩がついたままのきゅうりをギュッと絞って水分を出し、8に入れます。

マヨネーズとヨーグルトを入れ、混ぜます。ジャガイモがヨーグルトの水分を吸って、マヨ大量使用を防ぎます。

ハム、にんじん、たまねぎ、りんごを入れ、よく混ぜます。ここで一旦味見。味が薄ければ塩胡椒、お酢を足します。

水分が足りない様なら、ヨーグルトを足し、味が薄ければ塩をします。

もちろん、玉ねぎなし、りんごなしでも美味しいです♡
玉ねぎなしの時は朝食にもよく合います♡