白菜のシンプル餃子

乾燥シイタケは水で戻しておきます（戻し汁は100mlほど使いますので取って置きます）

白菜はみじん切りにして塩を振り（分量外）水分を絞ります。
ニラ、しいたけはみじん切りにします。

材料をすべてボールに入れます。

餃子の皮の真ん中より左寄りに餃子のあんを乗せて皮の周りに水を塗り、半分に折り手前側にヒダを５個くらい作ります。

バットに片栗粉を敷き（分量外）餃子を並べます

熱したフライパンにごま油を敷き、餃子を並べ餃子の高さの半分くらいまで水を入れて蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きします。