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しめじと茄子のトマトソースパスタ

しめじと茄子のトマトソースパスタの画像

Description

大きなしめじと茄子がゴロゴロはいったトマトソーススパゲッティ。きのこ好きにはたまらない一品です。

材料 （ひとり分）

しめじ
１/２株
なす
１本
ハム
２枚
にんにく
１かけ
トマトソース
適量
パルミジャーノ
適量
乾燥ハーブ
少量

作り方

  1. 1

    しめじは下の部分を切りとり、にんにくはみじん切りに、ハムとなすは大きさをそろえて切ります

  2. 2

    写真

    なすは水につけてアク抜きをしておき、弱〜中火で先に炒めておきます

  3. 3

    写真

    冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらハム、しめじをいれて炒めます

  4. 4

    写真

    野菜が炒まったらトマトソース、少量のパルミジャーノ、乾燥ハーブをいれて弱火で煮ていきます

  5. 5

    パスタをゆではじめます

  6. 6

    パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜ、お皿に盛って上からパルミジャーノ、ハーブ、黒こしょうをかけたら完成！

コツ・ポイント

今回、トマトソースは濃縮トマトピューレーをつかいました。味が濃いのでパスタの茹で汁を加えて薄めながらつくりました。　もちろん、普通のトマト缶でOKです。しめじではなく、エリンギや舞茸（もしくは数種類使用）でもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

トマトソースのパスタがつくりたくて。
レシピID : 2950125 公開日 : 15/01/04 更新日 : 15/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年9月10日
写真
Nya6nya6
作り置きトマトソースで(*^^*)美味しかったデス〜

大きな茄子でおいしそうですね！ありがとうございます(^_^)

2015年3月11日
初れぽ
写真
yukipanmen
簡単に美味しく作れました(*^-^*)トマトの酸味でサッパリ☆

ありがとうございます！！盛りだくさんで美味しそうですね^_^

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( )
まゆみぼん
しめじと茄子のトマトソースパスタ
by まゆみぼん