ふわしゅわ★スフレチーズケーキ

（準備）
・型にオーブンペーパーを敷く
・★の牛乳とバターは合わせて小鍋で温める
・湯煎焼き用のお湯を沸かす

ボウルにクリームチーズを入れ柔らかく練る。卵黄をひとつずつ加え、都度泡立て器で均一になるまで混ぜる。

コーンスターチをふるい入れ、均一になるまで混ぜる。
※ボウルの底を湯煎にかけ、これくらい柔らかくしておく。

別のボウルに卵白と、グラニュー糖をひとつまみ入れてハンドミキサーで泡立て始める。

グラニュー糖を４回に分けて入れながらハンドミキサーの低速で泡立てる。
※つやがあり、ゆるめのメレンゲにする。

４のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器で均一になるまでぐるぐる混ぜる。

さらりとした生地ができたら、ＯＫ。

オーブンペーパーを敷いた型に流す。天板に１～２センチのお湯をはり、型を置く。150℃に予熱したオーブンで３０分焼く。

型を揺するとふるえるくらいで、ＯＫ。網の上で型のまま冷ます。徐々にしぼんでいきます。

ふわしゅわ～♪