生麩のおろしあんかけ

生麩は一口大より少し大きめに切り、片栗粉（分量外）をまぶしておきます。
大根はすりおろしておきます。

【あんを作ります】
沸騰した出汁に塩を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。

1の生麩を揚げます。表面がからりとする程度で構いません。