オーブンいらず♪ポケットパン
作り方
-
-
1
-
すべての材料をHBにセットして、生地作りコースで1次発酵まで済ませます。
-
-
-
2
-
生地を8分割して丸め、固く絞った布巾をかぶせて10分間休ませます。
-
-
-
5
-
■フライパンで焼く■ フライパンを充分温めて、油は引かずに、1枚ずつ焼きます。フライパンの中央に生地をのせたら、すぐにフタをして、弱火で45~60秒くらい焼き、すばやく裏返して、またフタをして1分。ぷくっと膨れます。
-
-
-
6
-
■グリルで焼く■ 無水の両面焼きグリル使用です。点火して2~3分ほど庫内を温めます。すばやく網の上に生地を乗せ、様子を見ながら、2~3分膨れるまで焼きます。懐中電灯で照らすと、中の様子が良く見えますよ(笑)!焦げやすいので、注意。
-
-
-
7
-
冷めてから、半分に切り、お好みの具をつめてサンドイッチにしてください。翌日以降は、トースターの弱で2分ほど温めると美味しくいただけます。
-
コツ・ポイント
焼く前の生地が冷たいと、うまく膨らみません。
熱いうちに切ってしまうと、包丁の刃で生地がつぶれてくっついて、穴がふさがってしまいます。気をつけましょう。(←経験済み。。。)
熱いうちに切ってしまうと、包丁の刃で生地がつぶれてくっついて、穴がふさがってしまいます。気をつけましょう。(←経験済み。。。)
このレシピの生い立ち
某コンテストのレシピに使うため、ポケットパンを練習しました。失敗しないコツをつかむまで、コドモたちは何十枚も食べました(笑)。<<<2006/12/12手順手直し→フライパンよりお手軽なグリルバージョン追加。>>>
(
)